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黄花鱼的认识与选购技巧.....

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糖醋黄花鱼

文章作者:admin  发布时间2018-01-08  浏览次数:
糖醋黄花鱼的做法

食材明细

糖醋黄花鱼的做法步骤

  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:1
     
    1
    糖:醋:清水=2:1:2
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:2
     
    2
    面粉+淀粉调成糊状备用。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:3
     
    3
    葱、姜、蒜切末备用。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:4
     
    4
    将于去鳞、鳃、净膛洗净。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:5
     
    5
    在鱼的两面打成牡丹花刀,切法是先立切一厘米深。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:6
     
    6
    再平切2厘米。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:7
     
    7
    然后间隔2.5厘米,再重复第5、6步的操作。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:8
     
    8
    直到把整条鱼都切好。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:9
     
    9
    切好的鱼里加入适量的精盐。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:10
     
    10
    加入适量的料酒、生抽。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:11
     
    11
    加入适量的胡椒粉,腌制一会儿。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:12
     
    12
    淀粉、面粉调成糊,均匀的抹在鱼身上。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:13
     
    13
    油七成热,提起鱼尾,先将鱼头稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时,再把鱼慢慢放入油锅内,鱼下锅炸熟取出。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:14
     
    14
    待油热至八成时,将鱼复炸,至酥脆出锅。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:15
     
    15
    锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:16
     
    16
    在倒入调好的汁和番茄酱炒匀。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:17
     
    17
    加入少许的水淀粉。
  • 糖醋黄花鱼的做法步骤:18
     
    18
    将汁收稠,撒上少许的葱丝,起锅浇在鱼身上即可。
使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅